陕西军粮新丝路：以微生物防控为抓手 筑牢食品安全防线
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陕西军粮新丝路：以微生物防控为抓手 筑牢食品安全防线
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发布日期：2025-09-23
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近期，陕西军粮新丝路食品有限责任公司开展“筑牢微生物防控屏障，守护食品安全生命线”专题宣讲，聚焦生产环境微生物控制核心要点，强化食品安全责任意识。宣讲由农发集团轮岗实习博士郭行主讲，全员参与学习。
宣讲聚焦核心，厘清“为何控、控什么、怎么控”，结合行业监管要求与企业实际，系统解析微生物防控逻辑。通过实际案例警示微生物污染对品牌与经营的双重打击，强调微生物控制是合规刚需与竞争力基石；锁定沙门氏菌等致病菌及霉菌风险，明确“人、机、料、法、环、测”六大污染路径，以菌落总数、大肠菌群为监测核心；引入PDCA循环、风险前移策略，结合HACCP体系原理，提出分级目标管理与多认证体系协同应用方案，为实操提供方法论支持。
宣讲同步梳理车间操作难点，针对清洁死角、监测频率等实际问题展开互动研讨，通过案例分析与经验共享，推动防控措施从“纸上”落到“实处”。
与会人员一致认为，微生物防控需全员参与、全链协同，通过完善监控流程、强化跨部门协作，将防控要求融入日常生产。公司未来将持续推进培训与演练，以更高标准守护“军粮品质”，为食品安全筑牢科技与管理双保险。
本次宣讲以问题为导向，将专业知识转化为行动指南，为陕西军粮新丝路食品加工中心项目构建现代化食品安全管理体系注入新动能。